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凉皮是中国西部众多地区的风味小吃，被许多人认为是陕西小吃中受欢迎的品种。凉皮，又称皮子、酿皮子、面皮，据说是从唐代"冷淘面"演变而来，以"白、薄、光、软、酿、香"而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为"凉"，所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。
顶正凉皮培训流程：
1.和面，醒面，洗面
2.澄淀，制作面筋
3.准备配菜      
4.勾兑面浆
5.蒸面皮
6.调料配比制作密料
7.制作辣椒油，调料水，醋水，蒜水
8.调制凉皮

学员决定在本中心学习，为了保护学员的利益，双方签订协议，本协议两份，双方各一份。协议中会明确说明学员应有的一切好处，包括配方及操作过程。协议签订后，学员付学费。学校会发放学员所学习项目的配方.一次性收费后续没有任何费用的哦。

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