学西点创业要学哪些东西 饼干好学吗

很多童鞋都想开西点烘焙店，说明烘焙真的很流行，而且利润也很可观，那么开西点烘焙店要学哪些东西呢？蛋糕面包肯定不可少，饼干甜点这些也很重要哦！今天我们就来说说制作饼干遇到的一些问题。

Q：我们都知道饼干有很多的花样，用到的食材、工具也非常的多，那么刚开始学做饼干时有哪些工具和材料是必备的呢？
A：工具有烤箱，电子秤，橡皮刮刀，打蛋器、面粉筛就可以了，食材上需要准备糖粉、黄油、低筋面粉，鸡蛋，就可以制作简单的饼干。

Q：为什么相同的饼干配方，不同的人做出来会有差别？
A：因为你们每个人的烤箱是不同的，有的温度偏高有的温度偏低，所以做出来的饼干口味不同，其次在混合材料的时候，每个人的搅拌方向和状态也是不同的，这样一来做出来的饼干口味也是有差别的，但是不要担心，因为饼干制作非常的简单，只要按照操作来做，差别还是比较小的。

Q：烘烤饼干的温度和时间要100%的按照配方里的说明吗？
A：配方里给出的温度只是仅供参考，因为你们的烤箱不同，温度上会有所误差。建议你在烘烤过程中观察饼干的颜色。如果冷却之后没有回软，那就是属于烤好了。记住多多的练习，很快你就会熟悉烤箱的温度误差了。

Q：为什么不同的饼干烘烤的温度不同？高温烘烤和低温烘烤有什么差别？
A：因为每个饼干的薄厚和大小是不同的，所以需要的温度和时间也是不同的，一般越大越厚的饼干，需要的是低温烘烤，因为它需要长时间的烘烤，才能够蒸发掉面粉里的水分，如果温度高了，表面已经烤好了，内部却还是湿润的。比较薄片的饼干，是需要高温来烤的，这样能够迅速的让饼干中的水分挥发掉，保持其酥脆的口感，并且能够保持形状不变。
现在学西点创业，要注意的东西不少，没有受过正规系统的培训，很容易走歪路。来杭州新东方西点西餐学院，报名西点创业培训班，接受专业的西点制作知识和创业指导，创业之路更加顺利。