如何提高自己的烘焙技术

每个人刚开始学习烘焙的时候，都会经历很多的失败，因为烘焙过程中有一些关键点是必须遵循的，不然就会“一步错步步错”，导致后的作品一塌糊涂。而这些“关键点",其实就是良好的烘焙习惯和扎实的基本功！那么如何提高自己的烘焙技术。

01、读懂配方

每一个配方里都藏有一套烘焙师的数学系统。如果你只是在家里做着玩玩，也许不需要了解那么多，但如果你想做一名专业的从业者，那么读懂配方里蕴藏的数学密码就非常重要了，这能提高你对烘焙结果的掌控能力。

02、使用电子秤，精准计算

很多人觉得做烘焙就跟做菜一样，份量差不多就得了，自己随手一掂量就往里放。但实际上，烘焙制作讲究的就是精准，所以在称量的时候一定要精准。如果只是凭感觉的话，成果一定和预期差很远。

03、碗壁要刮干净

在混合搅拌材料的过程中，时常会有一部分混合料黏在碗的侧壁上。有些“壕”气的人可能会舍弃那一部分，这样做除了比较浪费材料外，做出的成品往往也可能达不到需要的分量。所以，在搅拌混合物的时候要记得把碗壁刮干净哦！

04、该过筛时要过筛

有些产品过筛粉类也许是一个不必要的步骤，但对于很多口感要求比较高的产品来说，粉类过筛后可以跟其他材料充分融合，不容易产生影响口感的硬块。

作为一名专业的烘焙从业者，一定要注意每一个环节，才能在结果上致胜！杭州新东方烹饪学校，一家讲细节重实操的西点培训学校，只要你用心听、认真学，保证你毕业后的每一个出品都是完美精品！