去那里学黄焖鸡米饭-铁板炒饭技术培训

黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭是一道非常特色营养美食，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡，配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡米饭营养丰富，味道鲜美。

杭州黄焖鸡米饭培训项目：

滋补黄焖鸡米饭/香辣黄焖鸡米饭/泡椒黄焖鸡米饭/五香黄焖鸡米饭

培训内容：
     
1.讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识。
     
2.讲解主料选料、宰杀及加工。
     
3.黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。
     
4.各种口味黄焖鸡米饭搭配制作。
     
5.未售完半成品的保存方法。
     
6.设备器具采购途径和要求。
     
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

注意事项：
     
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
     
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
     
锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。
     
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
     
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。
     
汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
     
学习时间：3-7天左右