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受地域特征、气候环境以及风俗习惯等因素的影响，长饮产品在原料、口味、烹调方法以及饮食习惯上都出现了不同程度的差异。也由于这些差异的存在，餐饮产品具有了强烈的地域性，随着经济与社会的发展，人们更愿意去尝试不同风味的小吃。因此，跨地域经营将成为未来的热点，使各具特色的风味饮食可以做到互相借鉴、取长补短。与此同时，地城性特点将被逐步淡化，这将利于饮食文化的交流和创新。可以使不同风味的菜式得以在异地流行和丰富。
除了具有地域差异外，餐饮产品在不同地区也表现出了在餐饮文化上的差异，这就使餐饮产品具有了鲜明的文化特征。中国有着博大精深、历史悠久的饮食文化和烹饪文化，每个地区都在追求色、香、味、形、器、质地、声、温、营养、卫生的同时，还不断地将文化与食品、饮食方式与饮食习惯相融合。近几年来，一些主题餐厅在餐厅的设计装满、功能布局、装饰风格以及经营的特色菜系上，都体现出了一定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了更大展现。
如今无论什么行业都在强调创新，餐饮业也是一样，如果想生存，就必须不断加强产品的开发创新，不断推出新品种，不断加强和提高产品新工艺和产品质量，这就需要利用餐饮产品的可组合性，将餐饮产品进行重新组合，以此来达到创新的目的。同时，在丰富的烹饪原料的基础上，运用更多的新原料、新调料烹制出新菜品就成了餐饮业发展的必然趋势。来杭州新东方烹饪学校学习厨师行业的方方面面。
