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多少人年少时曾憧憬自己能够拥有一家属于自己的烘焙店。一间飘满麦香的小屋，点缀橘黄的灯光，为上下班的打工人送上来自小麦的关爱。
随着我国市场与国际市场的深入交流，面包类工坊已经不是什么遥不可及的梦，但是由于起步较晚，在数量上远不能覆盖广泛，这就为创业者提供了良好的契机。数据显示，日本平均每7千人里就有一个烘焙店；香港，每1.35万人有一个烘焙店；而在内地，每15万人才有一家烘培店。可见国内烘焙行业发展前景还是很广阔的。
那么，现如今我国烘焙行业的发展前景如何?存在哪些潜在市场呢？
01、烘焙业的现状与前景
如果还有人只将面包当做果腹之物，大家尽可以去嘲笑了。如今的面包类产品已经步入网红时代，是一种可以引领年轻人潮流的时尚产品，吃全麦面包、去网红店打卡已经成为一种时尚，将面包从初的果腹功能演化为高端时尚功能是不可逆转的趋势。
初烘焙在国内是舶来品，仅在一二线城市发展，到现在已经向其他三、四线城市及农村市场渗透发展。
据预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。
02、烘焙行业的机遇及挑战
当年轻消费者在朋友圈、微博、小红书、短视频等社交网络上，像追捧时尚单品一样晒出打卡的各种网红烘焙食品的时候，这些烘焙食品已经在互联网营销的推波助澜下，和服装、配饰、科技产品等一样成为90后、00后心目中时尚生活的载体之一。
近十年内，随着人均消费水平逐步提高，西点烘焙也开始走轻奢和时尚化的道路。据行业人士保守估计，面包市场增速将在20%至30%之间，高于整个烘焙市场的增速。
总体来说，国内烘焙市场发展前景乐观，发展势头强劲。同时国内很多城市和地区的西点教育逐渐盛行，带动了更多人从事这个行业，所以烘焙业的发展前景将会更加广阔。
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