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学蛋糕学面包要求就是要有耐心、细心、专心。在蛋糕店看到的好看的蛋糕其实都是蛋糕师尽心尽力消费大量时间和精力做出的成品。那么学蛋糕要多少时间呢？
从零基础裱花学徒到能够独立承担模式裱花工作的初级裱花师，需要系统学习抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容，一般来说，需要数月的时间。
西点蛋糕的种类很多种的，品种不同，所需要时间就越长，另外蛋糕的制作难度也会影响蛋糕学习的时间长短。比如，生日蛋糕的制作就比普通的小蛋糕要慢很多，主要是蛋糕上面的裱花。还有一个方面就是学习蛋糕时是不是自己亲手实践在操作，如果是自己，那就会很短的时候内学会。如果是别人的话，那就另外再说了。蛋糕一般分为裱花和烘焙，只学裱花，每天全天练习，基本半个月到一个月就学会了，烘焙多品类学习，加上每天练习的话就要两个月。
烘焙主要是学习配方配料配比，用到和面调面一类，而裱花属于技巧方面的工作，需要细心、耐心、有创意，在传统的培训学员，两种技术的培训时间一般在半年至一年。
通常好的培训学校收费都比较贵，除此之外，学习期间的住宿费与生活开支也是一笔不菲的成本，因此，选择一家专业的烘焙培训学校不失为理想途径。真正学好蛋糕烘焙，是个漫长的过程，一般去蛋糕培训学校学2个月就可以学完，但是每个人的经验要在社会实践出来的，比如蛋糕要做好就比较不容易，还要看你有没有天赋，肯不肯吃苦。
