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早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，这是很多人常常挂在嘴边的话，可以看出早餐的重要性。不管是学生还是上班族又或者家庭主妇，每个人都有吃早饭的需求，而现在生活节奏又比较快，外面早餐种类的非常丰富，很多人都选择在外面吃早餐，而不再自己做早饭，所以说，早餐市场规模还是很庞大的！
于是，越来越多的人看中早餐市场，想学习小吃技术，进行小吃创业，那么2021年了，这么多的早餐种类，哪些是比较容易制作，利润比较高，哪些受欢迎的呢？
包子
一笼小笼包，再喝点豆浆或者稀饭，别提多好吃了！包子因为馅料丰富，可选择种类多，素的荤的，只要顾客喜欢都可以放进去，咬上一口，油水慢慢流出，非常美味，加上价格便宜，一个大点的包子通常也就一块钱，可以打包打走，也可以在店里吃，非常方便，一直以来深受大家的欢迎，小编家楼下就有一家包子店，早上基本上都没有座位，生意相当好。
营养粥
中国有喝粥的传统，不管是南方还是北方，都喜欢喝粥，粥容易被肠胃吸收，有很好的的暖胃作用，像一些虾仁粥，玉米粥，南瓜粥等，不但味道鲜美，还极具营养价值，很符合现在人们追求养生的生活态度，所以早餐如果可以提供多种类型的营养粥再搭配一些小菜，市场前景也是比较好的。
肠粉
肠粉对于北方人来说比较陌生，但是对于南方尤其是广东广西等地来说，就非常熟悉了，基本上每个在南方生活的人，早餐都吃过肠粉，可以加鸡蛋，加肉，也可以什么都不加，吃素肠粉，配上店家独有的辣油，滑而不腻，既营养又好吃。小编曾经在广东生活过一段时间，基本上每天早上都是吃肠粉，百吃不厌。
鸡蛋饼
鸡蛋饼也是比较常见的早点，尤其是在北方，制作简单，可以加一些自己想吃的配料，三四块钱就能搞定，以香、甜、辣、酸，只要你想吃的，都能做出来，一两分钟就能做好一个鸡蛋饼，非常的方便快捷，是很多上班上学赶时间的朋友选择的一种美食之一。
其实这里说的早餐才九牛一毛，适合做为早餐的也是数不胜数。早餐经营成本比较低，技术也很容易就能学到，不需要多少投入，只要不怕辛苦，基本上都能做好早餐生意。
