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麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，是川渝地区有特色也能代表“川味”的一种饮食文化。它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅。在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，逐渐发展成为了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。
培训内容
理论学习
1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类，选料，配比及加工。
3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。
4.麻辣烫禽肉类，水产品类，蔬菜类材料的处理制作方法。
5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
6.火锅麻辣烫，碗装麻辣烫，砂锅麻辣烫，串签麻辣烫的四种经营模式和方法。
名师示范
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实践操作
1.麻辣烫底料。
2.麻辣烫禽肉类，水产品类，蔬菜类材料的处理制作。
3.麻辣烫各种材料的烫制。
4.制作出成品，老师旁边检查指导。
5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
学习时间
不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般学习3-7天，根据学员接受能力而定。
政策支持
创业扶持
1.针对创业者，可提供商标免费使用
2.可提供网站平台为创业者免费推广品牌
3.专业的老师，一对一的指导开店，制定开店方案
4.免费为创业者设计店面招牌
5.免费为创业者设计个性化菜单
6.终身免费技术升级
