酱香饼怎么做好吃

以前经常在超市或者是小摊上买酱香饼吃，它酥脆可口，但是总是担心用料不卫生，于是就学习了自制酱香饼，抽空自己在家里做，味道也是非常好的，而且又干净卫生，吃起来十分放心。
酱香饼怎么做才能好吃呢？接下来我就把步骤教给大家。

准备的原料有：面粉500克。
配料：
盐、油、红油豆酱、花椒、香叶、葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉适量。

做法：
一、将400克面粉放入盆中，一半用开水烫熟，另一半用凉水来和面。和面的过程可以加入适量的盐。可以让面粉更加劲道。

二、盖上保鲜膜，饧面半个小时。

三、趁着这半个小时可以做油酥，在碗中放100克面粉，淋上60毫升的热油，调成稀糊状。


四、准备酱料。

将葱、蒜、香叶、花椒放到油锅里炒香。之后关掉火，加入孜然粉，辣椒面各十克，用余温激出其香味。后加入红油豆瓣酱和适量清水，搅拌均匀即可。

五、将饧好的面团搓成剂子，并擀成圆形。把油酥抹在上面。然后卷起剂子，在收口处捏紧按扁，后用擀面杖将其擀成长方形。

六、把擀好的薄饼放入倒好油的电饼铛中，小火烹制，直至两面金黄就可以出锅。

后刷上酱料，并撒上适量的葱花和芝麻，美味的酱香饼就做好了，你是不是很想吃一口呢？


需要注意的事项。
1.饼的大小和厚度可以根据自己的喜好来灵活制作，如果喜欢脆香口味，可以把饼擀的薄一点。

2.醒面时间不要太短，否则会影响口感。

3.酱料中一定要加入适量的水，否则口味就会太咸。

酱香饼学会了不仅可以日常做来吃，而且用来开店创业也是不错的。当然想要学更多小吃，可以来杭州新东方烹饪学校，自己开店创业又更多选择。