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近年来西点行业备受大家喜爱，很多人萌生了一个开烘焙店的梦，那究竟该从何着手实现呢？
正确运营一家烘焙店其实要了解和涉及的东西特别多，今天杭州新东方烹饪学校的创就业指导老师就为大家总结了新东方成功创业学子的开店技巧，让想开店的学弟学妹们，在烘焙这条路上少走弯路。
产品定 位明确
产品价格和成本是你开烘焙店能否持续经营下去的根本。烘焙行业的开店定 位一般分为高端消费和大众消费，而这两种消费群体，直接决定了产品原材料的选择。
所以在店铺的定 位上要明确，并且要结合消费的潮流，做出能足够吸引人和无法比拟的卖点。尤其是你要知道现在流行的是什么，消费者爱的是什么。在产品定价和规格特点上，都可以用简单的形式表现出来让消费者简单明了。
近就出现了很多，例如游戏人物风格的店铺、古代风格的店铺、各种潮流人物风格的店铺，以及工业风格的店铺。个人开店比较适合走独特的，要不就非常高雅 ，要不就可以小清新，可以从灯光、挂饰、布局各个方位来入手。
做好门店的广告营销
所谓的广告营销，已经不局限于把店铺做得美观而已。在这个酒香也怕巷子深的年代，老板们要做的就是扩知名度，达到一传十十传百的品牌效应，形成口碑积累。
例如电视广告、互联网广告、宣传派单广告、户外广告、利用口碑类平台等等，都是非常有效的方法。
同样也可以借助微博、微信朋友圈、附近的人、微信公众号、短视频、快手之类的新型社交媒体进行合理宣传，为自己的门店带来更大的流量，更多产品，而且这些新媒体方式也更能让人接受。
恰当的营销活动
如果产品很好，但老板不懂得如何营销宣传，消费者都不知道有这个产品，又如何能够带来生意呢？
像奈雪の茶的营销策略，他们打造出一杯茶饮，一个软欧包的消费模式，带给消费者一种全新的生活消费理念。
同时贴合消费者的心理，进行促销活动，增加消费者的购买欲望。所以在门店运营上需要策划多种活动，来不断激励消费购买产品。
做好假期营销
一年的节假日很多，不要浪费每一个节假日宝贵的时间。时间是不会等人的，要提前抓住时间，做各种宣传活动，根据每个不同的节假日来回馈你的顾客。
可以送到一些小甜点给小朋友，或者是根据每个人的消费，送一些小礼品，作为消费者的回赠。小小的举动就很容易到周边的顾客，可以为之后的稳定运营奠定基础。
以上就是小编的建议，如果你也对西点感兴趣，欢迎来杭州新东方烹饪学校。
