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西点烘焙技能的学习和其他专业不同，西式点心讲究的口感与细节，尤其是在美食需求越来越精细化、多元化的今天，西点一下就能看出你是否具有真功夫，高水平。并且同样是学西点，为什么新东方西点学生的就业率高，企业也认可呢？
主要原因是因为：想要掌握好西点技能，离不开大量的实操练习的，量变引起质变。在日复一日的积累，练习，与原材料、烤箱等工具的相知相熟中，才能真正的掌握技能。
杭州新东方西点课堂的学习模式就是小班制情景式教学，基本上是实操课程，加上一点理论知识。学校不仅专注于实操教学，上课所需要的原材料，也是不需要额外收费的，课后还可以继续免费练习。
上课时，老师会先将本节课所学习的产品进行板书讲解，通过多媒体设备与教学专用板，体现产品配方、原理、制作过程、重点、易错点等等。讲解结束后，如果同学们有不明白的地方，老师会针对性的解答。
老师动手实操演示、教学，一边演示一边讲解技巧，让学生更好的了解产品制作流程，能够轻松掌握技巧。
学生分为小组，小组内每个学生都领取到原材料，组内成员相互交流、帮助、合作，根据老师的讲解及制作流程，自己进行实操练习，独立完成产品制作。
在同学们实操的过程中，老师会在一旁指导讲解，及时纠正学生的错误，使学生少走弯路，掌握要领。
老师根据学生实操中的手法技巧与产品展现出的终效果，对产品进行多维度的品评，指出学生的优点与不足，还需注意的事项，让同学们更好的了解自己的作品，正视自我。
在杭州新东方的西点课堂中，学生要自己主动去探索和发现问题，自己独立进行实操训练，将老师讲解的要点熟练运用到制作当中。对所学知识提出各种假设，并努力实现加以论证，让自己能够真正掌握精髓，具有一定创造力，真真正正学到本领。当然这也是新东方西点学生为什么毕业就业率高，企业也认可的原因。
