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炸酱面原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、、平衡
营养吸收等。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进
铁吸收的，能改善缺铁性贫血；
在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面
食。可是北京人一提到“面”，就不是这些了，而是面条，即“面”就是面条的专有名词。
面条有“长寿”的意思，所以北京人的面里边有长寿面。其实在北京，有这样一说：“人生有三面，
即
洗三面、长寿面、接三面”。
所谓洗三面，就是小孩子刚出生第三天，举办个“洗三”仪式，亲戚朋友来吃孩子的面条，祝福他“
长
命百岁”；以后每年过生日，都得吃“长寿面”“挑寿”，意思是祝福他“福寿绵长”；人死之后的
第三
天，亲戚朋友要吃“接三面”，意思是表示对死者的感情连绵不断。
面条是传统食品，全国各地的都喜爱吃，尤其是北方人，北方人以面条为主食，面条在南方主要用
作早餐或者应急食品。不管在北方还是南方，都极具经济市场。
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