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市场前景分析：冷锅串串香，源自火锅，而火锅早已被不同的地区，不同的人群所适应，吃火锅已是司空见惯的消费行为和习惯。所以，冷锅串串有着很好的市场基础，更由于其比火锅更有特色，味道悠长，麻辣可调，味碟多样，食用方便，富有休闲情调，比火锅更亲切和个性，消费则比火锅自由，少则二三十元，即品味休闲，多不过七八十元，就可吃得畅快淋漓了。这对于大众餐饮市场来说，价格上有着很强的竞争力。  
而在食用上，冷锅串串以单位出售，客人自由点取菜品，整个食用过程干净卫生、清爽便利，中途还可随意加菜，一串两串，十串八串，皆可自由售卖，这完全是冷锅串串的一个新的形式，味道上更趋于丰满，适合南北口味，消费上更灵活，加以冷串串更多的休闲情调，再加上消费不高，快速便捷，可休闲品味，也可作一餐饱腹，更可是品味特色，享受潮流。
所以，冷锅串串有着广阔的发展空间和普遍市场适应特性，适合于在全国开店经营，在成熟的火锅市场上，以鲜明特色和新颖味道，轻松掀起和带动着消费潮流。这是在火锅餐饮项目中个性与共性关系为合理的项目之一。
投资分析：如摆一个小摊，只需2-4m2即可，投资300-500元，2人就能开业若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间50m2左右的店，投资8000元左右
效益分析：冷锅串串由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的3-6倍，如6元钱的猪肉用冷串串汤底料一烫可卖到8-21元。一个小摊每晚至少可涮烫1000-1500串（相当于200-300碗），平均每串售价0.4元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。假如开一家50m2左右的店，如经营得法，每天至少营业额1500元，利润1000元以上，月利30000元，年度纯利36万元左右
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