许可餐饮设计顾问新案例解读 蒙城撒知饼

在蒙城的特色小吃中，“sa汤”是不容错过的美味，俗语中“帅的掉一身膘，舍不得一嘴馋”说的就是“sa”汤。传说中，此汤与乾隆年间微服私访的乾隆皇帝还有一段不解之缘。除了“sa汤”，蒙城的“油酥烧饼”也是一绝。在当地人心中，这两个小吃已经成为了蒙城的两张“名片”，不仅是传统小吃，更是传统文化的传承。

【品牌文化】

为了传播和发扬蒙城传统小吃文化，保堂集团成立了撒知饼餐饮管理有限公司，致力于突破传统蒙城小吃的经营模式，打造健康、美味、快乐的消费体验。“撒知饼”中的“知”字出自庄子的“知北游”，众所周知，蒙城是庄子的故乡，此举也是为了彰显蒙城的传统文化，加以传播。

撒知饼的品牌策划与设计都由许可餐饮设计顾问操刀，整个作品中以庄子为文化母体，以乾隆作为撒汤的形象代言人，为撒知饼营造了浓厚的文化基础。有这两个重量级“代言人”做背书，撒知饼可以说是已经赢在起跑线上了。

【品牌设计】

撒知饼的LOGO以毛笔书写的字体设计为主，笔划流畅，给人以“”的形象感知。在LOGO的左上角有一只翩翩起舞的蝴蝶，让人很容易联想到“庄周梦蝶”的故事，符合蒙城的“庄子”文化。由于品牌名中选用的是繁体的“sa”字，认知度不高，于是许可餐饮设计顾问在字体的右上角增加了一个注释，方便消费者识别。

基于撒知饼的文化基因，店中运用了大量简笔线条绘就的庄子和乾隆形象，洒脱的画风和诙谐的语句十分接地气，在“卖萌”与文化传承中找到契合点，以轻松幽默的形象吸引了消费者的目光，让历史也变得更加年轻起来，符合当下互联网文化特色。

【空间设计】

在空间设计上，整体风格也以古朴素雅的“新中式风格”为主。门头外立面设计是明显的徽式建筑风格，但去除了繁复的徽式设计元素，结合了时代简洁特征。店内原木色的木质家具配合简单设计的灯具，没有过多的装饰，却有家的自然和淳朴。店内设置透明操作区，食客可以亲眼看到食物的制作过程，新鲜的食材，,精巧的外形，能够吸引更多潜在的消费者。

许可餐饮设计顾问还为撒知饼设计了一句超级话语——“庄子故里，蒙城特色”。这八个字将撒知饼与庄子文化、蒙城文化紧密相连，给人以“口味地道、历史悠久”的感觉。同时也暗含了撒知饼的地域属性和文化属性，让撒知饼成为了能够代表蒙城小吃的品牌，成为了蒙城小吃的一张名片。

【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：

许可健总监于2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域，2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索，创建“好吃 • 好玩 • 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承传统美食、传播餐饮优良文化为己任，以做良心餐饮品牌为使命，以“中国轻餐饮 • 传播全世界”为品牌愿景，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。

团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介，餐饮推广设计为拓展，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮专题片拍摄为精华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的客户价值。许可相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。

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