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灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。 20世纪20年代，名厨黄继善创办“点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大。

古今中外，餐饮行业一直是永盛不衰，因为人人都离不开吃，对于生命，吃是头等大事。所以从事餐饮业自然是金项目。餐饮业的投资可大可小，利润丰厚。很多大的餐饮巨头初都是从小店发展而来，餐饮业的投资小、起步快、发展迅速，灌汤包不分淡旺季，只要你的技术好，做出的包子口味正宗就一定能卖个好价钱。尤其是早餐，很多人都选择吃包子。专业灌汤包技术指导它营养丰，食用方便，符合现在人们快节奏的生活，所以开一家特色包子店生意都不会差。顶正灌汤包皮薄筋软，外形玲珑剔透，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻，早中晚餐皆可以，制作迅速，无需长时间等待。

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