糕点培训湖州哪家好 椰蓉荷花酥的做法 爱贝儿烘焙培训

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　　把时间花费在自己喜欢的事情上，花费在美好的事情上……愉悦你自己椰蓉荷花酥：酥松甜香。视觉味觉的盛宴……我做的是黄油版的，买的红曲粉着色太好了，下次要少放。

　　用料：主料红曲水油皮9个细砂糖20克水50克油酥制作18个中筋面粉160克黄油90克中筋面粉100克黄油18克细砂糖20克红曲粉2克（根据红曲粉的上况酌情）水50克白色水油皮9个中筋面粉100克黄油18克辅料馅：椰蓉70克馅：黄油30克馅：糖25克馅：蛋液30克奶粉15克。

　　糕点培训湖州哪家好？椰蓉荷花酥的做法：

　　1.准备好制作荷花酥的材料，分别制作红曲水油皮和白色水油皮。首先把要制作的红曲水油皮的原料倒入面包机，开启和面程序，揉出膜，就是通常说的扩展阶段，这样的好处是不容易破酥。面包机揉好滚圆，拿出静置30分钟。用同样的方法制作白色水油皮。（没有面包机的可用手工揉面法）2.做油酥：把黄油和中筋面粉混合揉匀，然后滚圆静置。

　　3.把醒好的红曲水油皮平均分成9份，白色水油皮也平均分成9份。4.把油酥平均分成18份。

　　5.将红曲油皮用手压扁，包入一份油酥，捏紧收口滚圆。白色油酥皮制作方法一样。6.取一个小面团，用掌心压扁，再擀成牛舌形状。

　　7.卷起，成一个小卷。8.把卷竖着压扁，再擀成牛舌状。

　　9.将牛舌状从上到下卷起，成卷。10.白色水油皮也用同样的方法制作。

　　11.依次全部擀好卷好，盖保鲜膜松弛10分钟。12.将黄油软化，把内馅其它材料放入容器中混合均匀。
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　　13.将和好的馅料，平均分成9个小球，放入冰箱冷藏一个小时以上，便于更好的成团。14.将松弛好的小面团用掌心把面团压扁，擀成圆形。中间稍厚些，边缘薄一些。

　　15.将擀好的白色面皮和红色面皮相叠，放上搓好的内馅。16.收口，滚圆。收口朝下。

　　17.用锋利的刀割成米字形。18.依次做好，烤箱预热。

　　19.烤箱中下层160度上下火烤35分钟20.成品出炉。